みなさんこんにちは！　浅野栄二です

医療・福祉施設や一般企業でのセラピーガーデンづくりでは、空きスペースの問題から屋上や壁面を利用する場合が多くあります。
でも簡単に考えてはいけません。
知識もないのに下手に屋上緑化などをすると、過酷な環境下のため植物が枯れてしまうのはもちろんのこと、重量オーバーで屋根が落ちたり、防水・排水不良で階下が水浸しになったり、強風で木が地面に落下するなど、人命や財産を奪う重大事故につながる可能性があるのです。

そこで私は、その専門知識を習得するため、この秋「建築緑化コーディネーター」資格試験を受けまして、先日、念願の合格証が届きました！

建築緑化とは、屋上緑化・壁面緑化・屋内緑化の総称です。
建築緑化を行なうには、植物の知識と建築物の知識の両方が必要なので、勉強も大変でした。

A４で２００ページ近くあるテキストから、まんべんなく８０問出題され、９０分で回答しなくてはなりません。
出題内容は、
＊屋上緑化概論（都市環境の課題と屋上緑化の効果など）
＊屋上緑化の建築計画及び設計（防水排水計画・耐根処理・荷重計算・耐風対策・安全対策）
＊屋上緑化の植栽計画及び設計（緑化計画・土壌基盤計画・潅水方法・植物知識）
＊屋上緑化の施工（施工計画・施工管理・安全対策）
＊屋上緑化の維持管理（管理計画・管理体制）
＊壁面緑化（壁面の緑化計画・施工・維持管理）
です。

資格取得だけが目的ならば、重要ポイントに的を絞り試験に臨むこともできますが、実践を前提とする場合は、どれ一つとっても欠かせない知識なので、全ページの内容を数か月かけて頭に叩き込みました。
これまで受けてきた試験の中では断トツに難しい試験でしたが、何とか無事に合格できました。

今後は個人庭だけでなく、医療福祉施設や一般企業のセラピーガーデンも積極的に展開していきたいと思います。
職場スタッフのストレスケア・健康管理を担当している方、興味をお持ちの方、是非お声がけください！

「ガーデンセラピーとは？　その１　～ガーデンセラピーがめざすもの～」

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一般社団法人日本ガーデンセラピー協会は、医学博士、学術博士、大学教授、医療機関院長などが役員・顧問を務め、学術的なエビデンス（根拠）に基づいて活動する組織です。
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みなさんこんにちは！　浅野栄二です

ビズガーデニングの自然農法菜園で育てていたレモングラスが収穫時期を迎えたので、
今朝刈り取りました！

店内がさわやかな香りで満たされました！

レモングラスはススキのような形のイネ科のハーブで、レモンに似た香りがあり、認知機能改善、殺菌、ストレス軽減、鎮痛、健胃などの効果があります。
乾燥させて室内芳香剤として壁に吊るしたり、ハーブティーとして飲んで楽しみます。

ちょうど、今日は坂戸市商工会主催の「まちなか講習会」があり、お庭に関心のある参加者にご来店いただき、講義をさせていただきましたので、皆様にサプライズプレゼントとして差し上げました。
また、本日ご契約のお客様にもプレゼントさせていただきました。

そして、少しだけ手元に残し、スタッフでレモングラスティーを。
フレッシュティーは今しか味わえないので、貴重な味と香りを楽しみました。

自宅に菜園があると、このように収穫して味わう楽しみがあります。
自然に感謝する清らかで優しい心も育まれます。
皆さんも菜園のある生活、いかがですか？

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みなさんこんにちは！　浅野栄二です

先日、日本ガーデンセラピー協会主催の芳香療法（アロマセラピー）セミナーに参加してきました。
アロマセラピーは、ガーデンセラピーの要素のひとつですが、雨でお庭に出られない時や、冬場など庭に植物がない時期に、室内でアロマオイルを使って香りを楽しむことは、とても有意義なことだと思っています。
そんなわけで、ガーデンセラピーに対する理解をより深めるために、今回もはりきって参加してきました！

講師は、日本ガーデンセラピー協会理事の川人紫（かわひとゆかり）先生。
公私ともにお世話になっていて、当ブログでもおなじみの方ですね。

まず初めは、香りの嗅ぎ比べ。
６種類のアロマオイルを名前を伏せて嗅ぎ、何の香りかを当てるクイズです。
なんと、私は全問不正解！
答えの中には、店で育てていて現在店内でも飾っているラベンダーや、菜園で育てている大好物のコリアンダー（パクチー）や、毎朝枝葉をちぎって嗅いでいるローズマリーも含まれていたのに、不正解とは大ショックでした！

アロマオイル（精油）は、植物の香り成分のうち、油性分だけを抽出したものなので、実際の植物とは香りの成分が違うのは分かっていましたが、それでも正解できなかったのはかなりのショックでした！

その後は、他の代表的な精油も嗅ぎながら、アロマセラピーの歴史、精油の抽出方法、良い精油の見極め方、アロマセラピーの効能と使い方などについて詳しく学びました。

先生のお話をまとめると、
＊アロマセラピーは単なる癒しにとどまらず、統合医療（西洋医学・東洋医学・伝統医学・自然療法などを総合的に取り入れた医療）のひとつとして積極的に応用されている
＊ローズマリーやレモングラスには認知機能・うつ改善効果がある
＊スイートオレンジやラベンダーには安眠効果がある
＊コリアンダーには消化促進・虫よけ効果がある
＊クラリセージやゼラニウムには更年期障害・月経前症候群（ＰＭＳ）の改善効果がある
＊グレープフルーツにはダイエット効果がある
＊ユーカリやティートリーには花粉症・アトピー性皮膚炎の改善効果がある
＊イランイランやローマンカモミールにはストレス低減効果がある
＊ローズやラベンダーには鎮痛効果がある
＊ペパーミントには冷却効果がある
＊パルマローザやオレガノには水虫改善効果がある
＊柑橘系アロマオイルには猫除け効果がある
などなど、ここには書ききれないくらいの情報を教えていただきました。

次に日本のアロマについて学びました。
日本には世界に誇れる香りがあります。
サクラ、ユズ、ヒノキ、クロモジなどです。

特にサクラは、これまで花からの抽出は不可能とされていましたが、日本が開発した低温真空抽出法により可能となりました。
サクラには、抗ストレス、抗酸化（アンチエイジング）効果のあることが証明されているそうです。
また、ユズにも抗ストレス、抗酸化効果のほか、認知症予防効果があることも報告されています。

なお、アロマオイルを使用するにあたり守るべき事項があります。
＊紫外線・空気・高温を避けて保管する
＊原液を直接肌につけない
＊飲用しない
＊目に入れない
＊火気に注意する
＊子供やペットの手の届かないところに保管する
＊３歳未満の乳幼児には芳香浴以外は行なわない
＊妊娠中は使うオイルが限られる
などです。十分注意して使用しましょう。

最後に、実技としてアロマスプレーを作りました。
先生が用意してくれた様々なアロマオイルの中から自分で好きなオイルを選び、調合して作ります。
私は、不眠ぎみの妻のために、リラックス＆安眠効果のあるラベンダー、ローマンカモミール、オレンジスイート、イランイランをミックスしたスプレーを作りました。
帰宅後、妻にプレゼントして「いい香りね」と喜ばれました！

今回、初級編セミナーということでしたが、以上の通り、かなり深くてとても気づきの多い内容でした。
座学だけではなく、実技の重要性を改めて感じたセミナーでした。
川人先生、事務局の粂（くめ）さん、どうもありがとうございました！

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みなさんこんにちは！　浅野栄二です

先日、茨城県の水戸プラザホテルで開催された「美食薬膳会」に参加してきました。

薬膳とは、薬と食事の中間的なもので、中国伝統医学の理論を基に、食物の薬効を意識しながらおいしくいただく料理のことです。
中国の西太后は、この薬膳によって、平均寿命わずか４５年の時代に７４歳まで若さと健康を保ったといわれています。

ガーデンセラピーでは、家庭菜園で育てた野菜やハーブなどを、健康を意識しながら食します。
そこで、ガーデンセラピーと薬膳の共通点を探すべく、はるばる水戸まで足を運びました。

薬膳の監修と当日の解説は、薬学博士・薬剤師の篠原久仁子先生。
当ブログでも時々登場するおなじみの方ですね。
薬膳の基礎知識や料理で使われる食材の効能などを教えていただきながら、楽しく食事会が行われました。

まずは前菜。
「色とりどりの香り冷菜盛り合わせ」です。
白きくらげ入りで美肌効果の高い五味五色の前菜です。

栄養成分分析やカロリー計算など、現代的な栄養学が確立されていない時代、人々は五味（甘・酸・辛・苦・鹹＝塩味）と、五色（赤・青・黄・白・黒）を意識した食材を用いてバランスのとれた食事を心掛けていたそうです。
現代でも通用する素晴らしい考え方だそうです。
ちなみに秋は白い食材を食べると良いということで、今回は白いものがたくさん登場します。

写真左上から、胡桃豆腐の韮ソース、フレッシュ帆立貝柱の青山椒ソース、蒸し鶏の黒胡麻棒棒鶏ソース、秋刀魚のピリ辛四川風、クラゲさっぱり緑色ザーサイ菊花山胡椒和え、緑豆入り肴肉マスタードソースです。
どれも最初からいきなり美味すぎます！

次は、スッポンと松茸・金華ハムの特上薬膳スープ。
十全大補湯という漢方薬入りですが、全く薬臭さがなく、まさに特上の美味しいスープでした！
身体を温め、気血の巡りをよくする効果があります。

ロブスターと梨の天外塩薄塩炒め。
生銀杏、エリンギ、金針菜、麦門冬なども入っており、美肌、保湿、咳止め、アンチエイジングなどの効果が期待できます。
梨を炒めるなんていう発想自体がスゴイです！
ちなみに、梨には咳止めや肌の保湿効果があります。

気仙沼産フカヒレと夏草花の姿煮込み伝統の醤油味。
コラーゲンたっぷりで、食べながらお肌がプルプルになっていく感じが、なんとなくしてくるような気がするような・・・（笑）
言葉が出ないほどの美味でした！

鮑の姿煮込み蟹卵風味パールパウダー添え。
トッピングの白い粉は、なんと真珠のパウダーです。
まず真珠が食べられるということが驚きですが、大変高価な真珠のパウダーが、ほぼ１粒分トッピングされていることに更に驚かされます！
この粉だけでも〇万円でしょ？　きっと。
フリードリンク付きでお１人様12,000円の食事会ですから、もうこれだけで元が取れてしまいます！
パールパウダーには美肌効果のほか、アトピーにも効くそうです。

鮑の下には山芋がありますが、山芋は西太后が好んで食べたそうで、薬効としては、滋養強壮、胃腸強化、老化防止、風邪予防などがあります。
普段何気なく食べていますが、山芋は立派な漢方薬なのです。
ムチンが豊富で、糖質の吸収を抑え血糖の上昇を防ぐので、糖尿病の方には大変ありがたい食材です。

まだまだ続きます！
常陸牛背肉の煎り焼きガーリックソース仕立て。
肉には補血作用があります。
柔らかくてとてもジューシーなお肉でした！

陳さんの痺れる辛いマーボー御膳。
当ホテルの総料理長が、陳健一さんのお父さんのもとで修業をされたそうで、本場の麻婆豆腐を味わうことができました。
辛いというよりも、痺れる味です！
でも旨い！　すでにお腹一杯でしたが、ぺろりとたいらげました！

辛い料理は新陳代謝アップ、冷え改善が期待できます。

ようやくデザートです。
水戸プラザホテル四川飯店オリジナル、「柔らか杏仁」海燕の巣添え。
主役の杏仁は立派な漢方薬で、咳止めとして使われます。
香りの良い杏仁と味の良い杏仁をブレンドしてつくるなど、大変なこだわりを感じる、他にはない素晴らしいお味ですが、なんとその上に、超高価な食材として知られている「ツバメの巣」が贅沢に盛られています！

これ全部ツバメの巣です！
贅沢すぎます！

高級食材「ツバメの巣」は、海燕の巣で、海藻でできています。
断崖絶壁に巣があることから、採取は命がけで、大変希少なものなのです。
シェフが料理前の食材としての巣を見せてくれました。
なんとこれ１箱で２０万円だそうです！

最後はシナモンティー。
シナモンの枝で飲むシナモンティーは生まれて初めてで、ちょっと感動しました！
シナモンには発汗・解熱・鎮痛鎮静作用があります。

以上が食事会の内容です。
ガーデンセラピー的には、海産物や肉などはあまり関係がありませんが、薬膳には身近な野菜や果物などの食材もたくさん使われています。
それらを健康効果を意識しながら育て味わうことがとても楽しいことであり、家族や友人たちとの会話もはずんで幸せなひとときになります。
今回学んだことは、家庭菜園での作物選びにとても役立つと感じました。
また、自分で育てた野菜以外の薬膳食材を買ってきて、お庭で行なうＢＢＱや鍋会などの食材として活用することもアリだと思います。

水戸プラザホテルでの美食薬膳会。
私は去年に続き、２回目の参加でしたが、毎回新たな発見や学びがあり、また、これだけの豪華な食材をふんだんに使っているのに、大変リーズナブルなお値段で味わえることが感動的でもあります。
定期的に開催しているようなので、興味がある方はぜひチェックしてみてください！

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先日、研修を受けに大阪まで行ったついでに、東大阪市にある枚岡（ひらおか）神社に行ってきました。
ここは河内の国一之宮（河内の国でいちばん格式が高い神社）で、初代神武天皇が即位する３年前に創̪祀されたという、大変な歴史と由緒のある神社です。
これまでにも書いてきましたが、神社には森があり、水があり、五感（視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚）を刺激するものが豊富にあります。

私は地方に行ったときは、必ずその地の神社に寄って、心身を清め、五感を刺激して癒しをもらいます。
地方に行った時ばかりでなく、地元でも時折神社に寄らせていただきます。
皆さんも、ご自宅に十分な緑がない場合や、ちょっとストレスに負けそうだなという場合には、ぜひお近くの神社に行ってみてください！
きっと心が癒されていくと思います。
なぜ心が癒されていくのかを、少し科学的に解説しながら、こちらの枚岡神社をご紹介します。

さて、神社に行ったら、礼をしながら鳥居をくぐり、手水舎で手と口を清めます。
この水の音が聴覚を刺激し、水の冷たさが触覚と味覚を刺激します。
ちょろちょろと流れ落ちる心地よい水の音を聴くと、脳が反応して幸せホルモン・オキシトシンが分泌され、心が落ち着いてきます。
清らかな水で手や口を洗えば、さらに清潔感が高まり、すがすがしい気持ちになりますね。

枚岡神社には、このような禊（みそぎ）の滝もあり、修験道のように滝に打たれて、身体ごと清めることもできます。
滝ではさらに強い聴覚と触覚の刺激を受けることができ、免疫力が向上します。
滝に打たれなくてもそばにいるだけで、マイナスイオンの効果によって、体に帯びたプラス電気がアースされ、不眠や頭痛が改善し、抗酸化力が高まります。

こちらは、石でできた神鹿です。

なでると家内安全や無病息災のご利益があるそうです。
これもまた触覚を刺激してくれます。
実際に触れることで、祈りが漠然としたものから現実味を帯びたものになり、安心感に包まれて信じる力が湧いてきます。

そして拝殿へ、
砂利道を歩く時の音や、野鳥やセミの鳴き声などは聴覚を心地よく刺激してくれますね。
幸せホルモン・オキシトシンが分泌されて、心が優しく、そしてたくましくなっていきます。
さらに賽銭が落ちる音や、鈴を鳴らす音などは、非日常のきりりとした適度な緊張感も与えてくれます。
誰かの幸せを祈ったり、感謝の言葉を発するだけでも、幸せホルモン・オキシトシンはたくさん分泌されます。
森に囲まれた由緒ある建築物を目の前にすると、視覚的にすごい刺激になり、生き生きとした感動する心がよみがえってきます。
森の木々から放出されるフィトンチッド（揮発成分）は嗅覚を刺激してくれます。
フィトンチッドには、抗菌・消炎効果、ストレスホルモン・アドレナリンを減少させる効果、血圧や血糖値を正常にする効果、ガン細胞を殺すＮＫ細胞を活性化させる効果などが確認されています。
門前のお茶屋で一服すれば、味覚も楽しむことができますね。
幸せホルモン・オキシトシンがたくさん分泌されるでしょう。

このように、神社にお参りすると五感が刺激され、知らぬ間に心身が清められ、健やかになり、悩みが消え、あるいは悩みに打ち勝つ気力がわいてくるのです。
ぜひ皆さんも、神社でセラピー体験してみてくださいね。
（ガーデンセラピーと神社の関係については、過去のこちらのブログをご参照ください）

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